Vrbnik, ishull Krk, foto Slow Bunny



Krk, dikur ishulli më i madh kroat, nuk është më për dy arsye: me matje më të sakta kompjuterike, u zbulua se Krk dhe Cres fqinjë kanë sipërfaqe thuajse identike (405,78 km²), dhe me ndërtimin e urës pothuajse 30 vite më parë, Krk fitoi karakteristikat e gadishullit. Prandaj, Krk është akoma ishulli me vendet më të populluara, dhe falë klimës së butë mesdhetare dhe shumë burimeve të ujit të pijshëm - ai po kthehet përsëri në hartat e vreshtave, kryesisht për shkak të Žlahtina indigjene, dhe në vitet e fundit edhe sansigoth (tharëse e zezë) dhe triniteti (Uva). di Troia).

Kur ftesa e mikut dhe kolegut tim të dashur gazetar Sanja Muzaferija mbërriti për të vizituar Krk me anëtarët e shoqatës Women on Wine me një shoqërim të pashmangshëm me verëtarët vendas, mendova për dy minuta të plota: mua më desh aq shumë kohë për të kujtuar se ku - pas endjes së fundit të detit - kisha qëndruar rroba banje dhe peshqir plazhi.

Aventura gastronomike filloi në plazhin Dunat, midis Krk dhe Punta në bar të plazhit Casa del Padrone me pamje nga ishulli i Kosljun dhe një manastir françeskan i ndërtuar para shekullit 6. Pronari i ri dhe i etur i barit, Adrian Stimac, ka tërhequr mysafirë që herët në mëngjes dhe shpesh u duhet t’i ndjekë në shtëpi në mbrëmje, sepse ata nuk duan të largohen nga oaza hedoniste, ku përveç larjes në det të pastër, ata shijojnë një shishe me ujë të lirë dhe feta shalqiri të ftohtë, një peshqir në kuvertë , gota shampanjë ose verë me sallatat e djathit të deleve të bëra në shtëpi, anchovies friganche, kallamar ose ton të pjekur në skarë të shërbyer me sallata verore. Kur mërziteni për të shtrirë, mund të provoni Wakeboarding ili rrëshqitje në ajër, zhyten ose ngasin një varkë me shpejtësi dhe më pas zhytuni në një masazh relaksues Thai ... nëse sendi tjetër nuk ishte Shtëpia e Verës, ju ndoshta do të duhet të më kujtoni se është një zjarr!

Fisnik (mbiemër) bujar në sllavisht do të thotë fisnike) një rënie është një pjesë e pandarë e jetës së gërshetave të shelgut që e kultivojnë atë në fushën e Vrbnik, një luginë në veriperëndim të qytetit. Dheu i akrave 211 është shumë pjellor dhe i thellë, dhe klima është jashtëzakonisht e favorshme. Kur i referohen Žlahtina, shpesh mund të dëgjoni se "ka diçka të gabuar - sepse ka diçka në çdo dyqan dhe zonat në kultivim nuk janë aq të mëdha". Megjithatë, žlahtina është një larmi me një shumë të lartë japin e: Tufat janë shumë të mëdha (ato mund të peshojnë deri në gramë 600!) Dhe përmbajnë një mesatare prej rreth qindra manave të zhvilluara në mënyrë të barabartë me fruta karakteristike dhe aroma barishtore, me aromat e rrushit, mollëve dhe grimit të spikatur. Htlahtina karakterizohet me minerale dhe alkool të ulët, dhe duhet të pihet si verërat e reja.

foto: Lepuri spores

Një nga vendet më të mira për të bindur veten në magjinë e një rënie fisnike është Shtëpia e Verës Ivan Katunar Përmes së cilës do të ju merr Egle Katunar, lindur në Vodnjanka, e cila hoqi dorë nga puna e saj e sigurt në Zagreb dhe iu bashkua dy Johnsit - burrit të saj dhe babait të tij - në ruajtjen e traditës tani familjare dyzet vjeçare të rritjes së rrushit dhe verës, të cilën ajo e plotësoi me prodhimin e vajit të ullirit nga vendlindja e saj. Duke buzëqeshur dhe gjithnjë me shpirt të mirë, Egle na përshëndeti me një gotë shampanjë brutale Perla e pelte, 2017 cilësisë së mirë, e marrë Charmat me metodën sekondare të fermentimit në rezervuar. Aromat freskuese të limonit dhe mollës së gjelbër e bëjnë atë ideal si aperitiv, por gjithashtu i përshtaten butakëve dhe gaforreve.

foto: Lepuri spores

Gjatë turneut të bodrumit dhe verës, mësuam edhe disa gjëra interesante: plaku Ivan, inxhinier elektrik, ishte ndër të parët që filloi ftohjen e rrushit dhe duhet me një pajisje që ai projektoi, e cila kontrollonte fermentimin, dhe me përdorimin e majave të zgjedhura arriti cilësinë më të lartë të birrës. Babai i Ivanit Antun dëshmoi të ishte një tregtar i shkathët: në vitet ’50 akcizat për verërat ishin shumë të larta, kështu që për t’i shmangur ato, ai i njihte fuçitë në të cilat transportonte verë nga jashtë për të derdhur uthull dhe kështu mashtroi mbledhësit e taksave - por u shfaq një problem tjetër: Katunar verërat e shoqëruara nga një zë që shpesh turshi! Por, sapo u hap fuçi (dhe sot shishet), ishte e qartë për të gjithë se ishte një truk i shkëlqyeshëm dhe verë e shkëlqyeshme, siç dëshmohet nga buka e freskët 2018. vjet: aroma delikate, e ajrosur e luleve dhe frutave të pjekura thekson karakterin e saj freskues, ndërsa shijen e saj të lehtë dhe të butë do ta pasurojë çdo vakt, veçanërisht lulja e lojës me shtëpi šurlice.

Por ju Shtëpia e verës jo vetëm ijët qëndron: është i shkëlqyeshëm, i pisur dhe shumë i pijshëm Chardonnay të cilat ato prodhojnë vetëm në ishull: pas muajve 12 në çelik inox, gjashtë të tjerë piqen në fuçi druri. Isshtë plot trup dhe aromat dehëse të dardhës dhe mollës i kanë fituar asaj një medalje argjendi në provën e këtij viti të verërave të rinj.

foto: Lepuri spores

Semi-thatë Rosé 2018 në të cilën merlot mbizotëron mbi sauvignon kabernet, ajo ka një aromë të matur frutash, një shije pak të thartë dhe një trup të rrumbullakosur bukur, që shkon mirë me ushqimet e detit.

Nga lokaliteti Krasina Katunari zgjedh një varietet tjetër indigjen, e zezë e shkrirë - Sansigot - e cila është për shkak të përpjekjes, përpjekjes dhe këmbënguljes së jashtëzakonshme të kultivuesve dhe çerdheve Ivica Dobrinčić përsëri gjeti një vend në vreshtat e Krk dhe natyrisht bodrumet e verës. Një shumëllojshmëri e potencialeve patjetër të mëdha është një sfidë për prodhuesit e verës që thjesht zbulojnë pronat e saj dhe kërkojnë mënyrën më të mirë për të verifikuar. Shtëpitë e Verës Sansigot John Katunar 2016 është acide frutash më e theksuar në hundë, trup i lehtë dhe për rrjedhojë çuditërisht me një aromë të fortë të gjatë. Acidet nuk bien në sy, taninet janë të butë dhe të butë, dhe alkoolet e ulëta rritin përshtypjen se kjo verë, edhe pse e kuqe, nuk është tashmë e ngrohtë - e freskët! Dendur në ditë të nxehta me djathra të pjekur dhe enët e mishit të ligët…

Ne përfunduam vizitën tonë në Shtëpinë e Verës me Muskat i verdhë nga 2018. dhe interesante te embel kaluar Shën Gjonit 9 vjeç (4 pushoi në fuçi druri për dy vjet dhe pastaj dy shishe të tjera) në të cilat mbretërojnë fiq të thatë dhe kumbulla. Mjaft e lezetshme që të mos keni nevojë për ëmbëlsira si një aksesor.

Pas një shëtitje të shkurtër arritëm në skajin tjetër të Vrbnik duke fshehur tarracën taverna Nada familje Juranić e vendosur në një grykë sipër portit me të vërtetë wow pamje e bregdetit ku ndodhet Crikvenica. Ivan Juranic, nipi i zonjës Nade, nga i cili ky vend legjendar mban emrin e një restoranti që është nga 1974. sinonim i ushqimit të mirë, verës dhe shoqërimit. John vlerëson dhe respekton trashëgiminë, kështu që ai përgatit enët sipas recetave të besuara të gjyshes së shpresës, por përpiqet t'i paraqesë ato në një mënyrë paksa të ndryshme. Dreka u hap e shkëlqyeshme mish viçi sanduiç, pas tij ton tartar, fantastike prawns të bëra shtëpi me karkaleca, dhe para tortës së lavës me akullore nga kuzhina, prarimi i freskët lundronte në pjata.

prawns shtëpi me karkaleca (foto: Slow Bunny)

Përveç tavernës dhe tarracës, Nada krenohet edhe me një bodrum vere, në të cilën ata bëjnë verërat e tyre: birrën e pashmangshme në tre variante - standarde të freskëta, të moshuar në fuçi lisi me barriqe dhe me gaz, të prodhuara me metodën klasike. Žlahtina Nada është një trup i butë dhe acide të buta, me aroma të theksuara agrumesh, por ende me stil të ndryshëm nga të tjerët dhe është një kënaqësi e vërtetë ta hidhet në Vidikovac me tingujt e xhazit nga një fazë e vogël verore, ku atë mbrëmje performoi grupi i shkëlqyeshëm nga Novi Sad Aleksandar Dujin.

Në Tavernën Nada, disa pjata u çiftuan me të verërat e Sipun verëtarja e lartpërmendur Ivica Dobrinčić, verërat e së cilës (sidomos sansigot dhe rosé e triplikave) po bëhen më të mira dhe më të mira me çdo shijim të ri, dhe si më pëlqyen që ato të lexoja për herë të fundit Këtu.

Krk nuk mund të jetë më një ishull, por akoma erë deti, veçanërisht në Vrbnik, pi verë të mirë dhe ha shkëlqyeshëm spiza - edhe kur gjithçka është në shoqëri të mirë, buzëqeshja nuk i del fytyra…